• 谷氨酸

• 中文名称：
• 谷氨酸

• 中文别名：
• L-谷氨酸;α-氨基戊二酸;麸氨酸

• 英文名称：
• L-Glutamic acid

• 英文别名：
• L-Glutamic acid (S)-2-Aminopentanedioic acid; H-Glu-OH; L-2-Aminoglutaric acid; L(+)GLUTAMIC ACID; L-Glutamine Acid; Glutamic Acid; 4-amino-5-hydroxypentanamide

• CAS号：

• 56-86-0

• EINECS号：
• 200-293-7

• 分子式：
• C₅H₉NO₄

• 分子量：
• 147.1291

• InChI：
• InChI=1/C5H12N2O2/c6-4(3-8)1-2-5(7)9/h4,8H,1-3,6H2,(H2,7,9)

• 分子结构：
• 

• 密 度：
• 1.165g/cm3

• 熔 点：
• 205℃

• 沸 点：
• 419.133°C at 760 mmHg

• 闪 点：
• 207.284°C

• 蒸汽压：
• 0mmHg at 25°C

• 物化性质：
• 白色或无色鳞片状晶体。呈微酸性。Density1.538。在200℃时升华。在247~249℃时分解。微溶于冷水，较易溶于沸水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。能治疗肝性昏迷症。glutamic acid

• 产品用途：
• 其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。

• 危险品标志：

• 风险术语：

• 安全术语：
• S24/25:;

• 上游产品：
• 植物蛋白质,淀粉

• 下游产品：
• 左旋咪唑、磷酸左旋咪唑、L-谷氨酰胺